手机浏览中华净水器网2016-08-29 责任编辑:张伍 程丽萍 陈华生 浏览数:
茶叶冲泡时,茶与水的比例称为茶水比例。茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶7
茶叶冲泡时,茶与水的比例称为茶水比例。
茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的前提下,茶水比越小,水浸出物的 绝对量就越大。
另一方面,茶水比过小,茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大,但由于用水量大,茶汤浓度却显得很低,茶味淡,香气薄。相反,茶水比过大,由于用水量少,茶汤浓 度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分。试验表明,不同茶类、不同泡法, 由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯,对香、味逍度要求各异,对茶水比 的要求也不同。
一般认为,冲泡红、绿茶及花茶,茶水比可掌握在1∶50―60为宜。若用玻璃杯或瓷杯冲泡,每杯约置3克茶叶,注入150―200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时,要 求香、味逍度高,用若琛瓯细细品尝,茶水比可大些,1∶18―20为宜。即用壶泡时,茶叶 体积约占壶容量的2/3左右。紧压茶,如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等,因茶原料较粗老, 用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法时,茶水比可用1∶80,冲泡法则茶水比略大,约1∶50。品饮普洱茶,如果冲泡法时,茶 水比一般用1∶30―40,即5―10克茶叶加150―200毫升水。 泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异,经常饮茶者喜爱饮较浓的茶,茶水比可大些 。
相反,初次饮茶者则喜淡茶,水比要小。此外,饮茶时间不同,对茶汤浓度的要求也有区别,饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大;睡前饮茶宜淡,茶水比应小。
本文二维码
使用手机微信“扫一扫”功能,扫描以上二维码,即可将本文发布到“朋友圈”中。
微信公众号
扫描左侧二维码,关注中华净水器网官方微信公众号。实时掌握最新净水器行业动态,了解最实用的净水器产品知识。
3月22日是世界水日。世界水日宗旨是唤起公众的节水意识,加强水资源保护。为满足人们日常生活、商业和农业对水资源的需求,联合[详情]
返回品牌首页返回资讯动态首页版权与免责声明:
凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性;
本文地址:https://wtd315.co.chinajsq.cn/news/itemid-40226.shtml
转载本站原创文章请注明来源: 中华净水器网
目前品牌在全国空白区域火爆招商进行中...
公司名称:北京沃特德环保设备有限公司
加盟电话:******6…获取联系电话
免费加盟热线: